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vin biodynamique
rond & fruité
VIN ROUGE
découverte/original
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Alcazar 2019
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Caractéristiques
Assemblage grenache 50% alicante-bouschet 50%
Lieu-dit des parcelles Vigne Miau, Grand Chêne Age moyen des vignes 70 ans
Densité de plantation 4.500 pieds/hectare Rendement 37 Hl/ha
Nature du sol argilo-calcaire, éboulis gélifractés, Sol pauvre et profond
Vinification Vendanges éraflées – Fermentation levures indigènes – Aucun intrant oenologique – Macération 10 jours en cuve inox avec marc immergé
Elevage 9 mois en cuve béton Pas de filtration ni collage
pH 3,34
SO2 total 12 mg/l SO2 libre 5 mg/l
Dégustation (après dégazage rapide) La robe est pourpre très sombre, quasi opaque. Le nez est concentré, profond, ténébreux, sur des notes résineuses / goudronnées et atramentaires. Doit y avoir de l'Alicante... La bouche surprend dès l'attaque par sa fraîcheur et sa tension. Puis votre palais se retrouve vite nappé d'une matière douce, finement pulpeuse, au fruit (noir) d'une grande pureté. La finale délivre une mâche gourmande, très fraîche, mêlant la cerise noire au cacao, et se prolonge sur un dernier trait acidulé.
12.26 % Alc. Vol
Maison fondée en 2003
Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans
Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.
Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.
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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !
** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis
*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace
