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Trousseau les Gauthières 2020
vin biodynamique
rond & fruité
VIN ROUGE
complexe
Expédition via TNT
Trousseau les Gauthières 2020
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Caractéristiques
Vin sans sulfites ajoutés
Vignoble situé dans la reculée du val de Sorne (coteau sud de Montaigu) exposition sud, sud-est. Calcaires gréseux et marnes triasiques bariolées du Keuper.
SAVOIR FAIRE
Le Travail de la vigne Vignoble en bio dynamie, contrôle et certification Demeter depuis 2003 : Utilisation de bouse de corne, silice et traitements à base de tisanes de plantes. Cette culture permet de garder les levures indigènes favorisant authenticité et pureté des vins. Vendanges exclusivement manuelles avec tri très sévère à la vigne et transport rapide en petites caisses pour ne pas blesser les raisins et vinifié ainsi sans S02
Cépage et rendement Trousseau d’une sélection massale « Trousseau à La Dame » » issue de notre vignoble peu producteur à 25Hl/Ha afin de maintenir l’équilibre naturel du vin. Rendement volontairement limité par une taille courte et des ébourgeonnages fructifères. Nous obtenons ainsi un vin plus riche et plus complexe.
Vinification Traditionnelle en rouge : égrappage sans pompage. Cuvaison avec pigeage et remontage manuel sans S02 durant un cycle lunaire .Pied de cuve avec levures indigènes, pas de chaptalisation, ni aucun additif œnologique. Vieillissement en pièces de chêne durant 12mois. Pas de filtration et mis en bouteille par gravité selon le calendrier lunaire (jour fruit) et bouchage avec du liège naturel marqué au feu.
DEGUSTATION
La robe est rubis sombre translucide. Le nez est fin, sur les fruits rouges confits; l'écorce d'orange séchée et les épices. La bouche est ronde, ample, veloutée, déroulant une matière douce, sensuelle, caressante, avec une finesse et un équilibre incroyables au vu des 14.5 % d'alcool. Le fruit mûr est bien présent, réussissant à éviter le surmûr. La finale est totalement raccord, prolongeant la finesse et la sensualité de la bouche, s'accompagnant d'une fine accroche canaille qui apporte un contrepoint bienvenu, sur la cerise, la framboise et l'écorce d'orange. Une grande réussite, même si l'on s'écarte du style d'antan.
ACCORD METS ET VIN
A déguster à 16°C avec, viandes rôties, viandes bovines, terrine, gibiers d’eau et fromages. De bonne garde jusqu’à 20ans.
14.5 % Alc.Vol
Maison fondée en 2003
Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans
Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.
Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.
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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !
** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis
*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace
