Coup double du Cèdre
dimanche 22 décembre 2024
La robe est jaune paille, brillante.
Le nez est fin, sur la pomme chaude, la noisette fraîche, le cédrat, avec une pointe beurrée / fumée.
a bouche éclate de fraîcheur dès l'attaque avant de prendre de suite une grande ampleur, déployant une matière pulpeuse, charnue, au fruit croquant souligné par un léger perlant.
La finale offre une mâche crayeuse à souhait, sur la pomme verte et le pomelo, avec une persistance sur des notes salines et épicées.
La robe claire est entre le vermillon et le grenat.
Le nez est fin, frais, sur les petits fruits rouges avec une pointe (subtile) de volatile.
La bouche est ronde, ample, aérienne, avec une matière d'une finesse irréelle, caressante, sensuelle, au fruit frais (griotte) finement acidulé et épicé.
La finale est tonique, délicieusement mordante, avec un fruit plus frais et expressif et une touche d'orange sanguine et d'épices.
