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Champagne Blanc de Blancs Nature
VIN BLANC
complexe
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Champagne Blanc de Blancs Nature
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Caractéristiques
Issu de des meilleures parcelles de Chardonnay (sur les Coteaux Sud d’Epernay et en Côte des Blancs). Ce vin se construit tout naturellement autour de la pureté et de la minéralité du Chardonnay.
Pratiques culturales : traditionalistes et durables. Influencées par des méthodes écologiques. Age des vignes supérieur à 35 ans.
Cépages et Vignoble : 100% Chardonnay . Terroirs de Chavot, Vaudancourt, Voipreux et Epernay. Sols argilo-calcaires peu profonds et parfois avec une présence de limons à grains fins et de craie en surface. Sous-sols crayeux issu du Sparnacien. Dont 40% de vin de réserve des années antérieures conservés en barriques.
Méthode de vinification : Raisins cueillis manuellement à maturité optimum, puis pressurage traditionnel - Fermentation alcoolique en barriques et en foudres avec batonnages réguliers - Fermentation malo-lactique partiellement réalisée - Elevage sur lies fines pendant 6 mois suivi d’une filtration légère avant la mise en bouteille
Dégorgement et Dosage : dégorgement à la volée, puis non dosé appelé Brut Nature en janvier 2023
Dégustation : de couleur jaune paille accompagné de jolis reflets verts, ce champagne s’exprime avec un nez intense. Vivacité et finesse se retrouvent au travers de notes florales, de pomme, de poire et de fruits secs. En bouche, il développe des arômes d’amande, de brioche et de fleurs blanches qui lui confèrent une remarquable intensité. La finale est délicate, vineuse et fraîche.
"Blanc de Blancs Brut Nature : The NV Brut Nature Blanc de Blancs is stunning. Even better, it is one of the very finest Champagnes readers will find in its price range. Bright, sculpted and highly nuanced to the core, the Blanc de Blancs sizzles with tension. The purity of this Chardonnay fruit comes through beautifully. Citrus, white flowers, mint and white pepper add striking top notes." 93 / 100
Antonio Galloni
"Blanc de Blancs Brut Nature : Nez ferme, frais et complexe, fraicheur végétale et de levure, quelques notes d'agrumes et de pomme, une pointe de beurre, et de brioche, de légères nuances florales et une touche d'herbes. Clair, frais et ferme dans la bouche; fruit léger, beaucoup de levure, arômes végétaux frais légèrement fruités; notes de champignons. Salin, crayeux en arôme tertiaire. Très fine mousse presque crémeuse, vin persistant, de bonne profondeur, a du piquant et une belle adhérence. Des nuances florales en arôme tertiaire, notes crayeuses, très bonne longueur. Vin élégant, juteux, une finale ferme et aérée. Eclatant et remarquable." 93/100
Wein Plus
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Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.
Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.
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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !
** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis
*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace
