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Soif Rosé 2021
sulfites très raisonnés
VIN ROSÉ
facile et gourmand
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Soif Rosé 2021
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Caractéristiques
Cépage: Cinsault 50% - Grenache 50%
Terroir: Argilo-calcaire
Rendement: 40 Hl/ha
Age des vignes: de 30 ans
Elevage: cuve inox sur lies fines
12.5 % Alc. vol.
Note très florale avec beaucoup de gras, de rondeur et de minéralité. C’est un rosé structuré, d’un style raffiné doté d’un grand équilibre.
Le Chaperon Rose conviendra à une cuisine d’été légèrement relevée et sera parfait pour vos apéritifs.
Le Vignoble du Loup Blanc, crée en 2003 est situé dans la zone du Minervois appelée « les serres ».
A la limite des départements de l'Aude et de Hérault, sur un terroir apte à produire des vins de caractère.
Les plus jeunes vignes ont été plantées dans les années 1990 et les plus vieilles, dans les années 1960, à l'exception du Carignan dont la plantation remonte à 1897.
Sur ce terroir argilo calcaire situé en altitude (230 mètres), 16 hectares sont en production, avec un éventail de cépages très varié : Alicante, Syrah, Carignan, Cinsault, Grenache, Tempranillo, Chenanson, Terret blanc, Muscat à petits grains et Grenache gris.
Travail soigné et attentif (taille courte, ébourgeonnage, taille en vert) afin que la vigne produise peu mais bien. Chaque vendange est effectuée manuellement et respecte toutes les étapes d'une production artisanale. Les raisins sont acheminés à la cave en caissettes et y sont totalement égrappés. Les fermentations ont lieu dans des petites cuves de béton et les moûts sont pigés et remontés dans le but d'extraire les tannins le plus finement possible. L'élevage varie selon les différentes cuvées; elles ont lieu soit en cuves, soit en barriques ou encore en demi muids. Les vins ont droit aux appellations Vin de pays du Val de Cesse ou AOC Minervois
Maison fondée en 2003
Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans
Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.
Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.
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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !
** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis
*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace
