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Riesling grand cru Zotzenberg 2023

RÉGION

    alsace

CÉPAGE

    riesling

Pays

France

Zotzenberg Riesling 2022
Created by potrace 1.15, written by Peter Selinger 2001-2017
×
23,06 €
bio
VIN BLANC
complexe
Millésime:
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Zotzenberg Riesling 2022

Riesling grand cru Zotzenberg 2023

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Description du vin 🍷

Fiche technique

La terre et la vigne
Le terroir du Grand cru Zotzenberg exposé au sud, sud-est est composé de calcaires gréseux ferrugineux. Culture biologique.

Vinification
Fermentation naturelle à partir de levures indigènes. Fermentation malolactique faite. Elevage en foudre de 22 mois sur lies totales. Filtration clarifiante sur plaques de cellulose.
Sulfitage léger en cours d’élevage. 

Le cahier des charges européen des vins biologiques autorise une teneur maximale de sulfites de 150 mg/l pour les vins blancs. Pour assurer une conservation optimale à ce vin, il convient de le stocker
dans une cave fraîche autour de 14°C.

Caractère
Le nez est mûr, affirmé, bien en place, plutôt confit. La bouche, qui évoque le caramel salé, est à l'image des arômes : solaire, puissante, complexe. Autant de caractères issus de deux ans d'élevage.

A déguster avec...
Viandes blanches, poissons, abats, rognons, boudin, plateaux de fromages, tajine de légumes... : on associera classiquement ce riesling avec des plats goûteux, qui demandent un beau vin blanc.

Le service du vin
Servir frais à 10-12 degrés.

 

 

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Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?

Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.

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