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Ninette rosé 2023
PRODUCTEUR
Le Roc (Domaine)RÉGION
sud-ouest
sud-ouest
CÉPAGE
cabernet-franc
negrette
syrah
Pays
France
VIN ROSÉ
facile et gourmand
Expédition via TNT
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Ninette rosé 2023
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Caractéristiques
« Quand Mémé Ninette a dessiné cette esquisse de vigne en 1914, elle ne se doutait pas qu’on en ferait une cuvée qui porte son nom. On retrouve dans ce rosé de Négrette et Syrah une part de nos racines, transmises au fil des générations jusqu’aux derniers bourgeons qui prennent aujourd’hui la relève. Une cuvée à déguster entre amis, en famille et qui nous permet de rendre hommage à nos ainés et de rappeler combien la transmission est importante dans notre métier. »
Cépages : Négrette et Syrah
Terroir : les parcelles sont plantées avec une densité de 4500 à 5000 pieds/Ha, sur un terroir de boulbènes blanches. Le rendement est de 40 hl/ha.
Vinification : ce rosé de saignée est vinifié à des températures de 18° à 20°, afin de préserver ses qualités aromatiques. Il est ensuite élevé sur lies fines pendant quelques mois avant sa mise en bouteille fin février.
Dégustation : Ninette c’est l’élégance, la finesse, tout comme notre grand-mère qui a su révéler son coté artiste en dessinant cette vigne vierge.
Au Roc, le rosé c’est du vin, du vrai, avec du caractère, et ce n’est pas la couleur qui contredira : elle annonce déjà le profil du vin. Dès le 1er nez, les arômes de petits fruits rouge et d’épices sont là.
En bouche la surprise est belle : c’est un vin ample et persistant.
L’élevage sur lies fines lui donne ce supplément de corps qui lui permet d’être servi tout au long d’un repas, sur des volailles ou des poissons, accompagnés de piperade …sur des fromages de chèvre, ou bien sur des plats aux saveurs exotiques…
13% alc
RVF – MAI 2020 PAGE 5
15/20
DOMAINE LE ROC
Fronton rosé Ninette 2019
La Négrette, cépage original de Fronton, insuffle aux rosés de l’appellation un élan peu ordinaire. Elle colore les vins d’une touche de rose intense et leur apporte une dimension à la fois fruitée et florale.
Plus complexe que d’ordinaire, la texture de cette Ninette est forgée par une matière coulante, suave et dotée d’une fraicheur indispensable à tout rosé respectable.
Maison fondée en 2003
Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans
Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.
Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.
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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !
** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis
*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace
