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VIN ROUGE
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Irpinia Aglianico 2017
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Caractéristiques
DOCG Taurasi (Campanie)
Sol : argilo-calcaire Exposition : Sud Altitude : 320 - 400 m.
Système de taille : Espalier Densité plantation : 3000 pieds/ha
Vinification : Les raisins vendangés manuellement début novembre sont transportés au chai en caisses de 18 kg et sont égrappés. La fermentation se fait avec avec des levures indigènes sélectionnées au vignoble à une température de 27 - 28° durant 15 jours. Après soutirage, 30% du vin est entonné en fûts de chêne de 5 hl, tandis que le reste continue son élevage en cuve inox . La fermentation malolactique est spontanée .
Dégustation : La robe est grenant sombre aux reflets évolués. Le nez est fin, sur les fruits rouges et noirs confits, le pot-pourri floral et des notes résino-balsamiques. La bouche est élancée, étirée par une belle fraîcheur aromatique, tout en déployant une matière veloutée et séveuse basculant rapidement sur le tannique. La finale est puissante, accrocheuse, avec des tannins démonstratifs qui demandent un plat riche (confit de canard, ribs, cassoulet) pour les arrondir.
14.5 % Alc.Vol.
Maison fondée en 2003
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Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.
Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.
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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !
** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis
*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace
