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Chorey les Beaune blanc | Maison Chapuis
bio
riche et structure
VIN BLANC
complexe
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Chorey les Beaune blanc | Maison Chapuis
Description du vin 🍷
Cépage Chardonnay
Sol Argilo-Calcaire
Densité de plantation 10 000 pieds / Hectare
Type de vendanges Manuelles
Pressurage Pressurage direct en grappe entière en pressoir pneumatique
Récipients de fermentation et d'élevage Futs de chêne de 3 vins en moyenne, 10 % de fut neuf
Levures indigènes Oui
Duree d'élevage 11 mois
Utilisation SO2 0 à la vinification, 20mg/litre après fermentation malolactique, 10 mg/litre à la mise
Collage / Filtration Collage à la bentonite Filtration lenticulaire
13 % Alc.Vol.
vins étonnants
une occasion de vous surprendre
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Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
