Les Terres Salées Vin Blanc 2023 | Christophe Barbier

Description of wine 🍷

Les Terres Salées Vin Blanc, une cuvée historique de notre site !

Non seulement les cuvées 100 % Bourboulenc ne courent pas le vignoble, mais celle de cette cuvée Les Terres Salées Vin Blanc provient d'une parcelle d'un hectare plantée sur un ancien marais salant de Fleury d'Aude, au pied du massif de la Clape. Cette parcelle doit donc être inondée chaque hiver pour éviter les remontées de sel qui seraient fatales à la vigne. Ces conditions néfastes à la présence du phylloxera ont permis de ne pas utiliser de porte-greffe (franches de pied, comme on dit). Les vignes sont aujourd'hui âgées d'une cinquantaine d'années. Autant dire que les racines ont eu le temps de coloniser sol et sous-sol.

Pour tout amateur de vin, Les Terres Salées Vin Blanc constitue une expérience sensorielle unique qui mérite d'être savourée pleinement.

La robe jaune pâle est étonnamment claire pour une cuvée vinifiée et élevée en fûts. Elle dévoile un nez vif et très expressif. Les arômes se mêlent harmonieusement entre le citron confit, le beurre fumé et une pointe de résine de pin, évoquant un croisement entre un Chablis bien mûr et un Riesling minéral. En bouche, c'est un pur régal, alliant une fraîcheur et une douceur parfaitement équilibrées, sans aucune trace d'acidité ou de lourdeur. L'intensité aromatique est saisissante, avec des notes de citron confit, de fumé, de grillé, de beurre et de résine, toutes intimement liées et indissociables. La finale est marquée par une amertume noble, rappelant celle d'un grand Chenin, et ces saveurs persistent longuement après chaque gorgée, obsédantes et mémorables. Bien que ce vin soit déjà délicieux, il ne faut pas hésiter à le conserver encore 4 à 5 ans pour digérer le boisé. Votre patience sera récompensée : vous obtiendrez alors un vin splendide qui n'aura rien à envier à des vins 3-4 fois plus chers !

Le Bourboulenc est le plus vieux cépage implanté dans le vignoble de la Clape. Aujourd’hui AOC réputée pour ces rouges, elle ne produisait qu’exclusivement des blancs depuis l’arrivée des Romains il y a plus de deux mille ans. La Narbonnaise était alors la deuxième ville de l’Empire après Rome et la Clape une île.

14 % Alc. Vol