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Sainte Marie 2023

PRODUCTEUR

Denois Jean-Louis

RÉGION

N/A

Pays

France

Sainte Marie 2023 Sainte Marie 2023
Created by potrace 1.15, written by Peter Selinger 2001-2017
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Sainte Marie 2023

Sainte Marie 2023

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Features

"Sainte Marie" à ROQUETAILLADE, Haute Vallée de l’Aude, 400 m d’altitude. Parcelle de 25 ans d'environ 1 hectare.

Vigne :
Vigne haute palissée à 2 m. Plus de désherbants chimiques. Enherbement naturel au milieu du rang et travail du sol par intercep sous les pieds. Taille guyot double à deux petites baguettes pour mieux étaler la végétation. Soins méticuleux : ébourgeonnage au printemps, palissage brins par brins. Vigne en équilibre, pas de vendanges en vert, pas d'utilisation d’engrais. Vendanges à la main à maturité élevée. Rendement 40 hl/ha. Transport des raisins en caissettes < 15 kg

Vinification :
Chargement du pressoir par gravité, raisins entiers sans foulage ni égrappage. Sélection des jus, les fins de presse ne sont pas utilisées dans cette cuvée.

Elevage :
Fermentation et élevage long sur lies fines sans soutirages, de 18 mois en barriques de 2 et 3 ans. Bâtonnage réguliers pour plus de gras

Mise en bouteille :
Au domaine après collage léger à la bentonite et filtration sur plaques

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12.5 % Alc.Vol.

House founded in 2003

One of the widest selections of the web of authors' wines and craftsmen

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What is an author wine?

This can be so diverse depending on the personality of their sire, that it is easier to define what it is not. An author wine is anything but a standard, stereotypical wine, made to please as many people as possible. It is therefore rarely produced in millions of copies, copying itself from vintage in vintage.

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