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facile et gourmand
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Sold by Amazing Wines
Rhum arrangé Cuba Coffee
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House founded in 2003
One of the widest selections of the web of authors' wines and craftsmen
Features
Pascal et Valérie, passionnés par la gastronomie et la mixologie, veulent proposer une expérience différente de celle que l'on connaît des rhums arrangés aujourd'hui par une certaine complexité aromatique dans l'élaboration de leurs rhums. Ils ont tous les deux des parcours différents : Pascal, dans le monde industriel, Valérie, dans le monde comptable et social. Pascal est venu nous faire déguster dans nos locaux une partie de sa gamme. Et ce fut un vrai coup de coeur ! Normalement, ce n'est pas trop notre truc, le rhum arrangé, mais là, on a l'impression de manger un dessert dans un restaurant gastronomique : vous en prenez plein les papilles. Et comme c'est une production locale (Haute-Vienne), cela nous paraît normal de la mettre en avant.
Cuba coffee nous transporte avec la graine la plus consommée du monde : le café. Cet arbuste tropical est aussi appelé « Arbre à cerise ». D’une couleur brun clair, le café parfume de nombreux desserts et se marie fort bien avec le chocolat. Celui-ci provenant d’une cabosse ovoïde et cannelée, fruit charnue à la multitude de couleur de coque en fonction des variétés : le cacao. C’est sans rappeler les rhums bruns de Cuba. Chaleureux comme la Havane, lieu d’inspiration pour ce rhum. Il sera accompagné vos soirées au coin d’un feu de cheminée avec un bon cigare.
Robe d’un brun profond laissant apparaitre des grains de café, des fèves de cacao et des gousses de vanille (l’or noir en pâtisserie).
Nez Note puissante de cacao et de café.
Bouche La torréfaction des fèves de cacao laisse diffuser dans ce rhum toutes ces saveurs pour finir en fin de bouche par des notes subtiles de vanille. L’association des 3 dans ce rhum est un hymne pour les papilles.
Accords sur une mousse de chocolat, un fondant au coulant caramel. En fin de repas avec un bon cigare.
What is an author wine?
This can be so diverse depending on the personality of their sire, that it is easier to define what it is not. An author wine is anything but a standard, stereotypical wine, made to please as many people as possible. It is therefore rarely produced in millions of copies, copying itself from vintage in vintage.
An author wine is therefore a wine that does not look like that of the neighbor. Which from year to year will evolve according to the vagaries of the weather and the mood of the author - the two that can be linked. Because the author does not rely on market studies to carry out his boat. He makes his wine as he feels, as he likes, as he can, sometimes ... and too bad if he does not please everyone.
This is why author wines are sometimes classified as "table wine" or "France wine". Because the winemaker did not plan the authorized grape variety*, makes the assembly or vinification recommended in the name **. He is often a bit rebellious, our author. But that is why we like it! ... That said, author's wines are not systematically marginal: they are present in most of the appellations, and can be part of the elite of these this***. Because they are not content to have personality: they are good, in addition! With in general aDegree of TorchabilityVery high: we never tire of it at the end of the first sip.
As author's wines are not chaptalized, levied, hacked ... They can have very different profiles depending on the vintage. It is up to us (resellers and consumers) to accept them as they are, and to remain faithful to the producers, because they need us to continue their activity.
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* For example, theTouriga Nacionalin the Minervois, or theSyrahIn Forez ribs. They are crazy, these authors!
** Some winegrowers dare to produceSweety with Mourvèdre or oneNatural sparkling with Pineau d'Aunis
*** Like those of Jean-François Ganevat in the Jura or Zind-Humbercht in Alsace
