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Retour aux sources 2018






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Retour aux sources 2018
Features
Empreint du terroir des Corbières maritimes, nous sommes ici déjà sur des coteaux où se mêlent schistes roses et calcaires.
La vinification traditionnelle est effectuée avec remontage alterné de pigeage en cuvaison longue de plus de 3 semaines. Après la fermentation, un tiers de la cuvée est élevée sur lie fine en pièce de bois de plusieurs vins jusqu’à l’assemblage précédant la mise en bouteille en août 2014.
Vin de plaisir gourmand et racé… Il s’accoquinera parfaitement sur la cuisine d’automne : pièces de viandes grillées, gibiers et plats mijotés…
Composé de près de 50 % de jeune Carignan agrémenté de 30 % de Grenache noir pour la souplesse et de 20 % de Syrah pour sa structure.
Le nez est intense, fruits frais, épices, notes chocolatées voire sanguines. Vinification dans le respect du raisin et de son terroir pour le plaisir de l’Homme ! Vin de plaisir structuré, sa vinification sans soufre lui confère un naturel marqué. En bouche s’expriment les tannins souples et suaves, sur la mûre et la réglisse…
Vin issu de raisins de l’agriculture biologique Certifié par Ecocert SAS F-32600
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14 % Alc. Vol.
House founded in 2003
One of the widest selections of the web of authors' wines and craftsmen
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What is an author wine?
This can be so diverse depending on the personality of their sire, that it is easier to define what it is not. An author wine is anything but a standard, stereotypical wine, made to please as many people as possible. It is therefore rarely produced in millions of copies, copying itself from vintage in vintage.