puissant et fruite
VIN ROUGE
facile et gourmand
Delivery within 4/5 working days, express by UPS, Chronopost or Fedex at home, on a relay point or by messaging
Sold by amazing wines
Odé d'Aydie rouge 2017
CB, Applepay, payment in 3 times Klarna, Transfer, Bancontact, CBC, Sfort, Giropay, IDEAL, EPS, Postpay, Maestro, American Express, Landscard, Belfius, Przlewy24 , ...
House founded in 2003
One of the widest selections of the web of authors' wines and craftsmen
Features
Terroir : Les raisins proviennent de vignes plantées sur des coteaux :
• argilo calcaire : Terroir de Saint Lanne
• argilo à galets : Terroir de Moncaup
Cépage : Tannat
Vinification : Vendanges manuelles. Vinification par parcelles et cépages séparés. Macération pré-fermentaire à froid 10 à 12 °C de 3 à 5 jours en cuve de bois. Macération longue de 30 jours. Température de vinification de 25°C. Extraction par remontage.
Élevage : En foudres de chêne et en cuve de bois (pendant 12 à 15 mois). Mise en bouteille après 20 mois d’élevage.
Dégustation : La robe est pourpre très sombre, presque opaque. Le nez mêle le coulis de fruits noirs à de fines notes lactées et épicées, et une légère pointe truffée. La bouche est ronde, ample, finement veloutée, offrant une matière d'une belle douceur tactile, plus dense et profonde qu'elle n'y paraît au premier abord. Le fruit noir mûr est bien présent, complété par de délicates notes tertiaires.La finale affiche des tanins un peu plus marqués, mais ils sont mûrs, harmonieux et bien fondus, avec une persistance sur la cerise noir, le cacao et les épices.
Accompagnement : À servir aussi bien avec les plats traditionnels de la cuisine française que des variations d’une cuisine contemporaine : Gigot d’agneau, boeuf bourguignon.
14 % Alc. Vol.
Andreas Larsson a décerné la note de 91/100 lors de sa dégustation à l'aveugle du vin Odé d'Aydie - Madiran, 2018.
"Robe d'une couleur pourpre foncé/noir. Expression pure et moderne avec des notes florales, de violette, de mûre, de cassis et de charbon de bois. Très dense et concentré, mais avec une vive acidité en profondeur, un chêne finement travaillé, des fruits noirs , de la cerise écrasée et du cassis avec des épices doux, une sensation finement arrondie et plutôt douce de tannin, une note finale longue et puissante."
Andreas Larsson
« Meilleur sommelier du monde 2007 »
What is an author wine?
This can be so diverse depending on the personality of their sire, that it is easier to define what it is not. An author wine is anything but a standard, stereotypical wine, made to please as many people as possible. It is therefore rarely produced in millions of copies, copying itself from vintage in vintage.
An author wine is therefore a wine that does not look like that of the neighbor. Which from year to year will evolve according to the vagaries of the weather and the mood of the author - the two that can be linked. Because the author does not rely on market studies to carry out his boat. He makes his wine as he feels, as he likes, as he can, sometimes ... and too bad if he does not please everyone.
This is why author wines are sometimes classified as "table wine" or "France wine". Because the winemaker did not plan the authorized grape variety*, makes the assembly or vinification recommended in the name **. He is often a bit rebellious, our author. But that is why we like it! ... That said, author's wines are not systematically marginal: they are present in most of the appellations, and can be part of the elite of these this***. Because they are not content to have personality: they are good, in addition! With in general aDegree of TorchabilityVery high: we never tire of it at the end of the first sip.
As author's wines are not chaptalized, levied, hacked ... They can have very different profiles depending on the vintage. It is up to us (resellers and consumers) to accept them as they are, and to remain faithful to the producers, because they need us to continue their activity.
______________________________
* For example, theTouriga Nacionalin the Minervois, or theSyrahIn Forez ribs. They are crazy, these authors!
** Some winegrowers dare to produceSweety with Mourvèdre or oneNatural sparkling with Pineau d'Aunis
*** Like those of Jean-François Ganevat in the Jura or Zind-Humbercht in Alsace
