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Moscato d'Asti 2023
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Features
Nous avons toujours été vignerons et notre famille a toujours été attachée aux collines de l'Astesana . Des collines maigres et avares, mais parfaitement adaptées à la production de vins de qualité. En 1758, notre ancêtre Giovanni Battista Bera a acheté des vignobles à Canelli, appartenant à l'Ordre Souverain de Malte, y transférant en permanence la résidence de sa famille. Depuis lors, nous avons continué à cultiver la même propriété et à faire du vin avec nos propres raisins. Ce sentiment de continuité a conduit en 1964 au choix de l'agriculture biologique comme véritable philosophie de la vie.
Aujourd'hui, le domaine Bera Vittorio et fils gère dix hectares de terres sur Canelli, au cœur de la zone la plus classique et la plus ancienne de la production de Moscato d'Asti . Les vignobles sont cultivés selon les méthodes biologiques les plus rigoureuses, certifiées ICEA. Le "naturel" adopté dans le vignoble est également poursuivi obstinément dans la cave. Nos vins sont vinifiés selon les concepts traditionnels et avec le refus convaincu des pratiques "interventionnistes" modernes telles que l’utilisation de levures sélectionnées, des enzymes, des traitements physico-chimiques de différentes natures, concentrations, etc.
Sol : sédiments de marnes calcaires profondes.
Cépage: Moscato Bianco "di Canelli".
Surface du vignoble: 6 ha
Taille : Guyot sur espalier traditionnel.
Densité : 5000 pieds/ha
Age moyen des vignes : 25 ans
Production moyenne à l'hectare: 55.0 hl
Récolte: manuelle en cagettes
Vinification: pressurage des raisins non égrappés, décantation traditionnelle à la gélatine. Fermentation spontanée en cuve close et élevage dans le même récipient. Pas de clarification et de filtration légères.
Sucres résiduels: 140,0 g / l
Soufre total (SO2): 170,0 mg / l
Accords : petites pâtisseries, friandises traditionnelles, salade de fruits. Après une année en bouteille, il se marie très bien avec les fromages au lait cru bleus et épicés.
5.5 % Alc. Vol.
House founded in 2003
One of the widest selections of the web of authors' wines and craftsmen
What is an author wine?
This can be so diverse depending on the personality of their sire, that it is easier to define what it is not. An author wine is anything but a standard, stereotypical wine, made to please as many people as possible. It is therefore rarely produced in millions of copies, copying itself from vintage in vintage.
An author wine is therefore a wine that does not look like that of the neighbor. Which from year to year will evolve according to the vagaries of the weather and the mood of the author - the two that can be linked. Because the author does not rely on market studies to carry out his boat. He makes his wine as he feels, as he likes, as he can, sometimes ... and too bad if he does not please everyone.
This is why author wines are sometimes classified as "table wine" or "France wine". Because the winemaker did not plan the authorized grape variety*, makes the assembly or vinification recommended in the name **. He is often a bit rebellious, our author. But that is why we like it! ... That said, author's wines are not systematically marginal: they are present in most of the appellations, and can be part of the elite of these this***. Because they are not content to have personality: they are good, in addition! With in general aDegree of TorchabilityVery high: we never tire of it at the end of the first sip.
As author's wines are not chaptalized, levied, hacked ... They can have very different profiles depending on the vintage. It is up to us (resellers and consumers) to accept them as they are, and to remain faithful to the producers, because they need us to continue their activity.
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* For example, theTouriga Nacionalin the Minervois, or theSyrahIn Forez ribs. They are crazy, these authors!
** Some winegrowers dare to produceSweety with Mourvèdre or oneNatural sparkling with Pineau d'Aunis
*** Like those of Jean-François Ganevat in the Jura or Zind-Humbercht in Alsace
