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Tout blanc 2022 Litre
PRODUCTEUR
Rietsch (Pierre et Jean-Pierre)RÉGION
alsace
CÉPAGE
auxerrois
riesling
sylvaner
Pays
France
bio
VIN BLANC
découverte/original
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Vendu par Vins étonnants
Tout blanc 2022 Litre
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Maison fondée en 2003
Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans
Caractéristiques
Caractère :
Ce blanc est issu d’un assemblage Riesling (25 %), Sylvaner (25 %) et d'Auxerrois (50%). La robe est limpide. Le nez, légèrement épicé, révèle des arômes d’agrumes. La bouche est vive, saline et croquante, d’un bel équilibre.
A déguster avec :
Un « vin de winstub » facile à associer avec tous les plats que l’on souhaite accompagner d’un blanc : huîtres, fruits de mer, poissons grillés, tarte à l’oignon, pâtes aux légumes, quiches, choucroute, baeckeoffe, etc.
La terre et la vigne :
Cette cuvée provient de différentes parcelles argilo-calcaires des coteaux de Mittelbergheim.
Certifié en culture biologique
Vinification :
Fermentation naturelle à partir de levures indigènes. Malo faite.
Elevage sur lies de 8 mois en cuve.
Filtration clarifiante sur plaques de cellulose. Léger sulfitage en cours de fermentation.
Dégustation : La robe est or clair, brillante. Le nez est fin, mûr, sur le coing, la poire au sirop et de fines notes résineuses. La bouche est vive, élancée, étirée par une fine acidité traçante, tout en offrant une matière à la fois mûre et cristalline, soulignée par un filet de gaz carbonique, formant un ensemble tonique et réjouissant. La finale gagne encore en peps et en fraîcheur, avec un beau duo amertume / astringence en bonus sur le citron et la pomme fraîche, faisant passer le vin de réjouissant à jouissif.
Sucres résiduels : 0.3 g/l
SO2 total : 16 mg/l
12.5% Alc. Vol.
Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.
Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.
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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !
** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis
*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace
