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Schilfwein Scheurebe 2017 - bouteille de 37.50cl

PRODUCTEUR

Moser (Sepp)

RÉGION

N/A

Pays

Autriche

Schilfwein Scheurebe 2017 - bouteille de 37.50cl Schilfwein Scheurebe 2017 - bouteille de 37.50cl
Created by potrace 1.15, written by Peter Selinger 2001-2017
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vin biodynamique
VIN BLANC
classieux
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Caractéristiques

Le cépage Scheurebe ne donne pas des vins très convaincants lorsqu'ils sont vinifiés en sec. Mais par contre, il donne des vins merveilleux , que ce soit en pourriture noble (TBA) ou en passerillé .

La méthode choisie par le domaine Moser est le passerillage : il consiste à placer des raisins mûrs et sains sur des nattes de roseau (=Schilf) et de les laisser déssécher. Le vin de paille autrichien, quoi !

Le moût est tellement riche qu'il ne peut pas dépasser les 10 % d'alcool. Par contre, il contient 204 g de sucres résiduels.

L'aromatique est très fraîche, sur des notes de fruits exotiques (ananas, mangue, passion) Et la bouche est tendue par une acidité cristalline vivfiante qui semble ne jamais s'arrêter. Magique !

Vignoble : Fuchsenloch (= le trou du renard)

Sols : graviers et sables

Date de vendange : début septembre

Passerillage : les grappes saines et entières sont posée sur des nattes durant 3 mois

Date de pressurage : decembre

Fermentation : spontanée en cuve inox

Elevage : 100% en cuve inox

Bottling : August 2017

Alcool : 10 %vol.

Acidité : 8.3 g/lt.

Sucres résiduels : 204.2 g/lt.

Accords : salades de fruits et sorbets, biscuits

Maison fondée en 2003

Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans

Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?

Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.

Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.

C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.

Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.

______________________________

* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !

** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis

*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace

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