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Crémant d'Alsace Extra Brut 2019/2020
PRODUCTEUR
Rietsch (Pierre et Jean-Pierre)RÉGION
alsace
CÉPAGE
auxerrois
chardonnay
pinot-gris
Pays
France
bio
sans sulfites ajoutes
VIN BLANC
découverte/original
Expédition via TNT
Vendu par Vins Etonnants
Crémant d'Alsace Extra Brut 2019/2020
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Maison fondée en 2003
Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans
Caractéristiques
Ce crémant est un assemblage d’auxerrois, de chardonnay et de pinot gris issus des vendanges 2018 et 2019, auxquels ont été rajoutés des jus 2020 afin provoquer la prise de mousse en bouteilles. Dégorgé en octobre 2022
A déguster avec :
Un crémant à fines bulles, que l’on pourra servir de l’apéritif à la fin du repas. Il s’accordera particulièrement à des plats de poissons crus, en sauce ou grillés, aux fruits de mer ou aux charcuteries.
La terre et la vigne :
Ce crémant est issu d’un assemblage de raisins d’Auxerrois, de Chardonnay et de Pinot Gris, en provenance des terroirs argilo-calcaires de Mittelbergheim. Ces raisins ont été triés à la parcelle, récoltés à maturité, autour des 12 degrés de potentiel.
Vinification :
Après un an d’élevage en cuve, la mise en bouteille s’est faite au début des vendanges de 2021, avec un rajout de jus de raisins frais de la nouvelle récolte, et d’un levain pour la prise de mousse en bouteilles.
Sans dosage ni ajout de sulfites
Dégustation : la robe est or pâle, brillante, avec de nombreuses bulles éparses. Le nez est fin, mûr, sur les fruits blancs rôtis, la mirabelle et le berawecka. La bouche est ronde, ample, enrobante, déployant une matière pulpeuse étonnamment dense, allégée et tonifiée par des fines bulles crépitantes, avec toujours ce registre de fruits blancs et d'épices. La finale offre un Triple A de compétition, alliant l'Acidité du jus de citron, l'Amertume de l'écorce de pomelo et de la bigarade, et l'Astringence de la craie, avec une persistance sur le quinquina et l'orange amère.
Servir frais à 10 -12 degrés.
SO2 total : 8 mg.l
Sucres : 0.5 g/l
12% Alc. vol.
Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.
Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.
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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !
** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis
*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace
