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Cisselande 2023
bio
rond & fruité
VIN ROUGE
complexe
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Cisselande 2023
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Caractéristiques
Vin de France
Cuvée certifiée biologique à boire jeune et dédiée à l’apéritif entre amis. Cette cuvée est à ouvrir 30 minutes avant le service pour profiter pleinement de ses qualités.
Cépage : 70% syrah 30% grenache
Age des vignes : 30 ans
Terroir : sols argilo/limoneux
Vendange : 100% manuelle
Vinification : macération de 20 jours ; 10% grappe entière 90% vendange éraflée ;
fermentation alcoolique et malolactique sur levures indigènes.
Élevage : 6 mois . 50% en barriques de 228 l, 50% demi-muids 400L fûts de 5 ou 6 vins minimum.
Garde : boire dans les 5 ans pour profiter de sa jeunesse.
Dégustation : robe rouge sombre intense au reflet de grenat ; nez puissant aux arômes floraux avec des notes de fruits rouges et de poivre blanc ; bouche aromatique et fine aux arômes de fleurs et de fruits rouges, avec des notes de poivres et d’épices
persistance longue sur des notes de cannelle.
Température de service : 14° à 16°C
Accord mets et vins : pizza, grillades et barbecue ; charcuterie, fromages.
14.5 % Alc Vol.
Maison fondée en 2003
Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans
Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.
Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.
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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !
** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis
*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace
