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Pinot d'Alsace Pierres Sauvages 2023
vin biodynamique
VIN BLANC
complexe
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Pinot d'Alsace Pierres Sauvages 2023
Caractéristiques
Le vignoble du Rêveur est domaine de 7 ha, située à Bennwihr en Alsace sur un terroir d'alluvions quaternaires. Mathieu Deiss assisté par Emmanuelle Milan ont créé en 2013 ce domaine avec l'ambition de faire des vins dans le respect de la nature grâce à une viticulture biodynamique et biologique, et à une vinification innovante (quelques vins orange, vinification en amphore, mise en bouteille sans filtration, sans ajout de soufre …).
Cépages : Pinots d'Alsace (blanc, gris et noir)
Superficie : 4 Ha Localisation : Sol d’alluvions quaternaires de la commune de Bennwihr Rendement : 50 Hl/Ha
Age du vignoble : 50 ans Viticulture : Vignoble en Bio et en biodynamie
Vinification : en foudre, sans correction ni levures du commerce.
Élevage : un an sur lies. Mise en bouteille avec une très faible quantité de soufre.
Accord mets/vin: à servir avec une poêlée de champignons, un velouté de potiron ou une salade de gambas au sésame.
14 % Alc.Vol.
Maison fondée en 2003
Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans
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Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
