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Le Chasse Coeur 2022
bio
rond & fruité
VIN ROUGE
facile et gourmand
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Le Chasse Coeur 2022
Caractéristiques
Cette cuvée combine le Grenache à 80 % , 10 % de Syrah % et 10% de Cinsault, cépages qui croissent sur les basses terrasses alluvionnaires, mélange de sable et d’argiles limoneuses, de l’Ouvèze au lieu-dit «Piquebas» autour du domaine.
Vendanges manuelles, raisins éraflés en totalité puis assemblés directement à l’encuvage sans foulage, fermentations avec levures indigènes, macération d’une vingtaine de jours, puis élevage en cuve inox sur lie fine pendant huit mois, précèdent les vins mis en bouteille au mois de juin sur la fraîcheur et le croquant.
Dégustation : la robe est grenat sombre translucide. Le nez est fin, sur la framboise, le coulis de mûre, le poivre et une touche florale. La bouche est ronde, ample, enveloppante, déployant une matière veloutée / pulpeuse au fruit expressif et à la fraîcheur diffuse. La finale est plus concentrée, avec des tannins fermes mais bien mûrs, sur les fruits rouges confits, la garrigue et des notes crayeuses / épicées persistantes.
Excellent sur du confit de canard, un gigot d’agneau ,ou sur un fondant au chocolat.
Potentiel de garde de 4 à 5 ans, agréable dès maintenant après 3 heures de décantation.
Température de dégustation : 16/18°C.
13.5 % Alc. Vol.
Maison fondée en 2003
Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans
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Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
