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bio
VIN ROUGE
facile et gourmand
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La Granacha 2022
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Caractéristiques
Du Grenache, encore du Grenache et toujours du Grenache ! Le cépage Roi des Côtes du Rhône méridionaux s’exprime pleinement dans cette cuvée. Comme l’ensemble des cuvées Villages de la cave, La Granacha porte la dénomination Signargues, se voulant être un ambassadeur de prestige pour cette jeune appellation locale.
A la Vigne : L’implantation du Grenache dans nos terroirs remonte à très longtemps : aujourd’hui coexistent dans le vignoble des parcelles d’âge (jusqu’à 80 ans) et de mode de conduite variés. Pour réaliser cette cuvée, la cave procède à une sélection parcellaire au sein de cette population de vieilles parcelles de Grenache en gobelet. Ce sont de vieilles vignes à faible rendement (30 hL/hectare) et à maturité optimale. Ces vieilles vignes ont généralement été complantées avec le temps, l’assemblage est donc dès la vigne.
Assemblage : Grenache : 90%, Mourvèdre 10 %
Vinification : Sans soufre, sans levures, éraflée à 100% et à basse température (20°C), elle reste classique et traditionnelle et vise à préserver la fraîcheur et le fruit. Quelques pigeages sont réalisés au début des 4 semaines de macération. La mise sera sans filtration, ni collage.
Dégustation : Toutes les premières cuvées élaborées à la cave avaient été dédiées principalement à la Syrah : La Granacha renoue ainsi avec la tradition de notre région, et nous permet d’explorer l’expression du Grenache dans nos terroirs. Il offre un vin riche, velouté, sur des parfums d’épices et de fruits. Ce vin impressionne par sa puissance et son côté généreux, mais aussi par sa fraîcheur et son croquant.
Servir légèrement frais : 16°C
Garde : 3 à 5 ans
15 % Alc. Vol.
Maison fondée en 2003
Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans
Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.
Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.
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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !
** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis
*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace
