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Côtes d'Auxerre rouge Cuvée Louis Bersan 2018
bio
puissant et fruite
VIN ROUGE
complexe
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Côtes d'Auxerre rouge Cuvée Louis Bersan 2018
Caractéristiques
TERROIR
Terroir argilo-calcaire issu de nos vieilles vignes des coteaux du Kimméridgien - originaire de deux parcelles: Le Clou et La Pierre.
SITUATION
Bourgogne septentrionale à Saint - Bris Le Vineux, en coteaux sud, sud est.
A LA VIGNE
La culture est bio depuis 12 ans avec travaux des sols superficiels engrais organique selon les besoins - analyses des sols - la production est récoltée entièrement manuellement et triée - table de tri - selon les besoins du millésime avant mise en cuve. Superficie du vignoble : 1.5 ha - Age moyen des vignes: 70 ans
VINIFICATION & ÉLEVAGE
Vendange manuelle égrappée à 70%. Fermentation alcoolique spontanée via les levures indigènes en cuve en inox thermorégulée avec cuvaison de trois semaines.
12 mois en fût de chêne -Pièce 228L- dont 30% de fût neuf et 4 mois en vieux demi-muids
DÉGUSTATION
La robe est intense mais pas sombre. L'entrée en bouche est fraiche et juteuse avec une gourmande " Pinoté - cerisé ".
La finale est veloutée, fruit d'un équilibre entre une juste acidité et des tanins souples et structurants.
Ce vin accompagne bien des viandes blanches et rouges comme des fromages tendres.
13 % Alc.Vol.
Maison fondée en 2003
Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans
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Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
