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Crémant d’Alsace 2018 | Domaine Dirler-Cadé
vin biodynamique
VIN ROSÉ
complexe
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Crémant d’Alsace 2018 | Domaine Dirler-Cadé
Caractéristiques
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Le Domaine DIRLER-CADE se situe dans le petit village de Bergholtz (1000 habitants environ) , à 3 km au sud-est de la petite ville de Guebwiller (11500 habitants) . Guebwiller est la porte d'entrée de la charmante vallée du Florival qui mène aux sommets des Hautes Vosges. Il est mi-chemin exactement (25 km) des villes de Colmar et Mulhouse.
Intérêt touristique des Environs immédiats
C'est en 1871 que Jean Dirler fonda les Vins Dirler en s'installant comme "gourmet" dans le village de Bergholtz. L'exploitation viticole ainsi fondée continue depuis de génération en génération. Jean, Georges, Georges, Jean-Pierre et aujourd'hui Jean constituent les 5 générations successives de vignerons. En 1998 Jean épouse Ludivine, fille de Léon et Nicole Hell-Cadé vignerons à Guebwiller.
A partir du millésime 2000, l'exploitation reprend les parcelles de vignes des parents de Ludivine et le Domaine adopte le nom de Dirler-Cadé. L'entreprise familiale exploite à présent 18 hectares de vignes, dont 42 % sont classés Grand Cru Saering, Spiegel, Kessler ou Kitterlé.
En 1998, Jean et Jean-Pierre Dirler ont choisi d'écrire un nouveau chapitre à l'histoire de la maison, en se lançant dans une viticulture Bio-dynamique, pour un plus grand respect de l'environnement et des sols et une qualité des vins encore supérieure...
Terroir Vin effervescent issu d’un assemblage de 100% Pinot Noir provenant de parcelles sablo-argilo-gréseuses du vignoble de Guebwiller et Bergholtz, exposées majoritairement Est à Sud-Est.
Age des vignes en moyenne 30 ans
Vinification Fermentation alcoolique en cuve inox avec le sucre naturel du raisin (stoppée au froid avec 22.5 g/l sucre) - Prise de mousse avec le sucre naturel du raisin - Dégorgement au fur et à mesure des besoins - Pas de dosage au dégorgement
Analyse du vin
Alcool : 12.5 %
Commentaire
92/100 Falstaff Special Sparkling 2020 - effervescent élaboré à partir de 100% Pinot Noir – notes intenses de cerise, fraise des bois et oranges sanguines – crémeux et savoureux, frais, juteux avec une
finale énergique
Accords à table Parfait à l’apéritif ou à table, dans un esprit convivial et festif - Apéritif et feuilletés au sésame - Apéritif et crevettes grises - Gaspacho de betteraves - Carpaccio de St Jacques aux agrumes
Maison fondée en 2003
Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans
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Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
