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Cinsault Zero just for one day 2022 sans sulfites ajoutés
sans sulfites
rond & fruité
VIN ROUGE
facile et gourmand
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Cinsault Zero just for one day 2022 sans sulfites ajoutés
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Caractéristiques
Capsule à vis
Sans sulfites ajoutés
Un vin de pays de l’Hérault rouge 100% Cinsault , élaboré sans ajout de sulfites.
Le nom de la cuvée est un petit clin d’oeil a David Bowie, période Berlinoise..."
Même terroir que la Counoise et le Nielluccio.
Parcelle âgée de 12 ans. Taille en cordon de Royat, irrigation par goutte à goutte.
Vendange mécanique, vinification sans sulfites, légers remontages, maîtrise des températures. Jus de coule uniquement (pas de presses). Élevage cuve inox.
Dégustation : La robe est pourpre sombre translucide. Le nez est plutôt discret; laissant s'échapper des notes de prunes et d'épices. La bouche est ronde, très ample, d'une légèreté irréelle, avec une matière fine et fraîche, très délicatement accrocheuse, et un fruit charmeur qui irradie. La finale est fraîche et tonique, avec toujours cette accroche délicate, et un fruit qui gagne en exubérance, souligné par les épices et le noyau de cerise.
12.5% Alc Vol
Maison fondée en 2003
Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans
Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.
Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.
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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !
** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis
*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace
