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VIN BLANC
complexe
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Vouvray pétillant demi-sec 2019
Caractéristiques
Cépage : chenin blanc
ge moyen des vignes : 45 ans
Densité de plantation : 6600 ceps / hectare
Exposition : sud-est
Nature du sol : argile à silex avec sous-sol calcaire (Turonien inférieur)
Nom des parcelles utilisées : les Batailleries
Superficie pour cette cuvée : 1 hectare
Vendanges : manuelles. Tri dans la vigne, puis sur table de tri avant la benne et enfin au chai, avant le pressoir.
Vinification : La fermentation dure de 4 à 6 semaines, sans levurage ni chaptalisation. Elle démarre spontanément grâce aux levures indigènes qui participent de l’effet terroir. Elle est arrêtée par un soutirage suivi d’un refroidissement du vin. L’élevage est ensuite effectué sur lies fines, en tonneau et en cuves. Il dure de 2 à 3 mois. Avant la mise en bouteille, une légère filtration est effectuée. Cette cuvée de 2019 a bénéficié de 30 mois passés en cave, sur lattes.
Caractéristiques physico-chimiques :
Potentiel de garde : 20-30 ans
13 % Alc. vol.
Maison fondée en 2003
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Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
