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Dolcetto d'Alba Calupo 2022
bio
rond & fruité
VIN ROUGE
découverte/original
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Dolcetto d'Alba Calupo 2022
Caractéristiques
LOCALISATION
Ce Dolcetto provient du vignoble « Schiena del Crottino » situé dans la commune de Rodello. C'est un terrain vallonné; altitude 460 mètres, exposition sud, sud-ouest ; sol suffisamment maigre, marno-calcaire, positionné sur une couche de roche qui permet une maturation idéale des raisins.
VINIFICATION
La vinification prévoit une macération moyenne de 9 jours, avec plusieurs remontages quotidiens et une fermentation à température constante et contrôlée. Après un repos en cuves inox, le vin vieillit 2 mois en fûts de bois de 30 hectolitres ; il est affiné en bouteille pendant 6 mois.
DEGUSTATION
La robe est grenat sombre translucide aux reflets violacés. Le nez est fin, sur la framboise confite rafraîchie par la griotte et le noyau de cerise. La bouche est tonique et tendue, tout en offrant une matière charnue, pulpeuse, au fruit croquant et acidulé, à la gourmandise irrésistible. Ici, le perlant n'est non seulement pas un problème, mais clairement un exhausteur de saveur et de plaisir. La finale gagne (un peu) en fermeté mais plus encore en fruit et en fraîcheur, avec un mordant des plus canailles. D'la bombe !
12.5 % Alc. Vol.
Maison fondée en 2003
Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans
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Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
