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Gamay sur Granit Dacite 2023
vin biodynamique
puissant et fruite
VIN ROUGE
complexe
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Gamay sur Granit Dacite 2023
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Caractéristiques
Age des vignes : 6 et 15 ans. Deux parcelles distinctes uniquement.
Rendement : 35 hl/ha
Sol : 100 % argilo-granitique de type GRANO-DIORITE A DACITE . Ce granit, unique dans notre région, est issu d’un bloc de roche des Monts du Forez, qui culminaient à l’ère primaire à plus de 8000 mètres. Phénomène rare, cette DACITE contient du calcium. Cette roche s’érode en donnant des sols peu fertiles, grenus, avec des teneurs en argile faible pour la région ( environ 25 % ).
Vinification : vendanges 100 % manuelles. Vinification en grappes entières. Utilisation des levures indigènes ( méthode du pied de cuve ). Pas de chaptalisation. Cuvaison de 10 jours, température maxi 29 °C. Elevage en cuves inox. Filtration légère.
Sulfitage très raisonné ( aux normes DEMETER ).
Dégustation : la robe est pourpre sombre translucide. Le nez est superbe, profond, dans le style brun ténébreux, sur les fruits noirs confits et des notes résino-balsamiques. La bouche est à la fois ample et élancée, alliant une matière finement veloutée, sensuelle, qui tapisse tout le palais, et une tension qui vous happe dès l'attaque pour ne plus vous lâcher. Le tout sur une aromatique de fruits noirs confits remarquablement équilibrés par une fraîcheur pîémontaise (on a l'impression de boire une barbera). La finale confirme tout le bien que l'on pense de ce vin, avec un surcroît de fruit et de fraîcheur, sur la mûre, la cerise noire, le ciste et des notes résino-balsamiques. Magnifique !
Accord mets et vins : sa finesse lui permettre d'être bu à l'apéritif avec des charcuteries pas trop grasses (viande des grisons, bresaola), mais il accompagnera avec bonheur un filet de boeuf, un poulet rôti, du veau ou un filet mignon.
13.5 % Alc. Vol.
Maison fondée en 2003
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Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.
Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.
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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !
** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis
*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace
