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Bouillet 2021
bio
puissant et fruite
VIN ROUGE
découverte/original
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Bouillet 2021
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Caractéristiques
et biodynamie
Au commencement, un cépage - le Bouillet - dont il ne restait plus que quelques pieds disséminés d'un bout à lautre du Marmandais.
Enfin, quatre ans pour multiplier le fruit d'une sélection massale unique en France. De cette micro-parcelle de 18 ares est né un vin expressif et léger aux accents de grenade et de cerise Un vin vivant, comme un pied de nez à la disparition attendue de ce cépage unique.
Une ode au "Gamay de Marmande". comme l'appelaient autrefois les gens d'ici.
Dégustation : la robe est entre le vermillon et le tuilé. Le nez est fin, frais, sur la griotte, le guignolet, avec une acidité volatile intrigante. La bouche est ronde, fraîche, pulpeuse, avec une matière charnue, finement astringente, évoquant la griotte, et étirée par une acidité limite stridente, mais pas désagréable. Cette dernière sert de colonne vertébrale à la finale toujours dominée par la griotte, avec une astringence un peu plus marquée sans tomber néanmoins dans la rusticité.
12% Alc.vol.
Maison fondée en 2003
Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans
Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.
Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.
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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !
** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis
*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace
