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Mauzac Macération 2020
sans sulfites
sans sulfites ajoutes
VIN BLANC
expérimental
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Mauzac Macération 2020
Caractéristiques
Le Domaine de Brin, propriété familiale, est situé dans l’ AOC Gaillac, sur un plateau argilo-calcaire entouré de bois de chênes dans un cadre calme et préservé. Damien Bonnet, vigneron convaincu que la qualité du vin dépend de la bonne santé du vignoble et de son environnement, tient à appliquer des méthodes de cultures biologiques et de vinifications naturelles. Ainsi le vin reflète au mieux son terroir, l’influence du climat et l’expression des cépages.
Les vignes
- Cépage : 100 % Mauzac
- Les raisins sont issus d'une parcelle que Damien a depuis peu, près du centre du village de Castanet, en conversion bio. Les terroirs sont essentiellement argilo-calcaire.
- Enherbement naturel du rang et travail du sol entre les ceps.
- Multiples opérations manuelles et mécaniques au cours de l’année de façon à obtenir un raisin aéré, sain et bien mûr.
La cave
- La vinification est effectuée comme celle d’un beaujolais rouge, en grappes entières
- Le contact avec les peaux a duré 3 semaines.
- Damien a ensuite mélangé les jus de presse et les jus de goutte pour l'élevage en cuve jusqu'à la mise en bouteilles au printemps.
Température de service : 16 °C dans un grand verre pour laisser exprimer au mieux les qualités aromatiques et gustatives de ce vin.
12.5 % Alc. Vol.
Maison fondée en 2003
Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans
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Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
