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Bulles de Syrah Extra-Brut
VIN ROSÉ
complexe
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Bulles de Syrah Extra-Brut
Caractéristiques
Cet EXTRA BRUT absolument unique est issu de SYRAH à 100% (raisins noirs soigneusement récoltés à la main dans nos vignobles du Fenouillèdes avant maturité complète.
La teinte claire est rendue possible par une manipulation des raisins et un pressurage très délicats. Seuls les premiers jus sont conservés pour cette cuvée.
Date de dégorgement: Janvier 2024
Dégustation : La robe est or rose, brillante, avec des bulles assez discrètes. Le nez est fin mais intense, profond, sur la framboise, le poivre sauvage, l'écorce d'orange et la brioche toastée. La bouche est élancée, étirée par un combo "perlant tonique / amertume racée" qui trace au-delà même de la finale, déployant une matière aérienne et corsée, subtilement vineuse, mariant la pêche de vigne aux agrumes et aux petits fruits rouges. La finale prolonge la tension de la bouche tout en intensifiant tous les curseurs, aboutissant à un triple A d'anthologie – Acidité du citron et de la mandarine, Amertume évoquant le spritz, et Astringence de l'écorce de pomelo et de la craie – et persistant sur l'orange sanguine et les épices.
11% Vol.
Maison fondée en 2003
Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans
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Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
