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Description du vin 🍷
Cépage 100% Syrah
Terroir : Issues des meilleures parcelles de Syrah de l’ensemble
de nos partenaires vignerons.
Conduite de la vigne : De pleins de façons différentes, avec le
même soucis de faire bon.
Mode de vinification : Vendanges manuelles / Egrappée foulée /
Pré fermentaire à froid / Extraction par pigeage / Malolactique sous
bois de douelles chêne Français de grain fin.
Elevage : En cuve sous bois pendant 18 mois.
Dégustation La robe est grenat sombre bien translucide. Le nez est fin, mûr, profond, sur les fruits noirs confits, le menthol et des notes grillées / épicées. La bouche est ronde, ample, veloutée, déployant une matière dense, charnue, aux tannins parfaitement polis, au fruit bien mûr / généreux souligné par des notes boisées. La finale tonique prolonge la bouche avec plus de fruit et de fraîcheur, sur le coulis de mûre, le cacao, la framboise confite, les épices douces et les notes toastées.
14 % Alc.Vol.
vins étonnants
une occasion de vous surprendre
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Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.
Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.
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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !
** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis
*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace