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Ordolia 2019
vin biodynamique
VIN BLANC
découverte/original
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Ordolia 2019
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Caractéristiques
Cépage : 100 % Pinot Gris Sélection : Cuvée produite sur un vignoble de jeune vigne
Terroir : Terrain silico‑argileux et gneiss
Rendement : 35 hl/ha
Culture : Vin biologique AB certifié par Ecocert et biodynamique certifié Biodyvin. Labours des sols et palissage sur 3 fils. Vendange manuelle en grappes entières.
Vinification : Macération d’un mois en cuves ovoïdes en terre cuite. Élevage ensuite dans ces mêmes cuves sans apport de SO2.
Sulfites : Sans soufre ajouté
Dégustation : la robe brillante est entre le rose saumon et la rose thé. Le nez est fin, délicat, sur la pêche blanche; le thé Darjeeling, la rose fanée et une petite pointe d'agrume. La bouche est ample, aérienne, avec une matière plutôt dense (très jus de caillou) au grain tannique bien perceptible, et un léger perlant qui titille agréablement la langue et apporte de la fraîcheur. L'aromatique navigue entre l'écorce d'orange et les petits fruits rouges (framboise, groseille). La finale gagne en concentration et puissance, avec des Amers et une Astringence qui se renforcent, et une Acidité qui jaillit, faisant office de colonne vertébrale. Bref, un Triple A des plus fougueux, entre pétales de fleurs séchées et écorce d'orange amère, avec une persitance sur des notes crayeuses et épicées.
12.5 % Alc. Vol.
Maison fondée en 2003
Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans
Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.
Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.
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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !
** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis
*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace
