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sans sulfites
sans sulfites ajoutes
VIN BLANC
facile et gourmand
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Jour de Teuf 2022
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Caractéristiques
Mis en bouteille à 34360 - Saint Jean de M.
Dernier né des Bojanowski, ce Jour de teuf est un moût de muscat qui a été mis en bouteille (capsulée) avant que tous les sucres soient transformés en alcool. Comme il n'y a eu aucun ajout de sulfite ni de filtration, il est possible que la fermentation se poursuive encore un peu (donc un peu plus d'alcool et un peu moins de sucre).
Après deux mois d'élevage dans les bureaux de Vins étonnants, il est fin prêt !
Dégustation : la robe est dorée et un peu trouble (le vin est passé de couché à debout 5 mn avant la photo. Mais si vous la mettez debout 24 h à l'avance, vous devriez avoir une robe claire et brillante). Le nez est très expressif; sur le muscat (logique), la fleur d'oranger, l'écorce d'agrume et quelques notes fermentaires (lactées). La bouche explose de fraîcheur dès l'attaque, soutenue par un perlant tonique et gourmand, avant d'envahir le palais d'une matière ronde et aérienne, digeste, au fruité intense, mêlant le muscat au pomelo, avec une touche de citronnelle et d'orange amère. La finale est énergique – pétulante, même – alliant l'amertume de l'écorce de pomelo à des amers évoquant le spritz, avec tout de même le muscat en arrière-fond et un sucre très discret, même si indéniable.
10 % Alc. Vol.
Maison fondée en 2003
Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans
Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.
Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.
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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !
** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis
*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace
