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VIN ROUGE
complexe
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Châteauneuf du Pape Tour d'Ambre 2019
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Caractéristiques
Ma passion pour le vin a débuté à l'âge de 18 ans en dégustant des grands crus dans la cave de mon grand-père, une révélation ! Commencent alors des études d'œnologie à Bordeaux puis des expériences professionnelles variées qui me conduisent à m'installer à Châteauneuf-du-Pape comme œnologue-conseil en 1998… puis à acheter ma première parcelle à Châteauneuf-du-Pape en 2008. Vinum naît ! La production de notre petit domaine est complétée grâce à des partenariats qui me permettent d'élaborer des cuvées complémentaires. Toujours en petits volumes, entre 900 et 3000 bouteilles par cuvée et dans le même esprit : le respect de la « signature » de la vigne sur ses raisins secs.
Depuis toujours je pense « vin » à partir des sols, une vision héritée de mes premiers maîtres en œnologie… d'où nos cuvées parcellaires ! Issues de vignes cultivées sans produits chimiques de synthèse , nos vins sont des ambassadeurs du terroir des vignes, en toute élégance. D'une parcelle à une autre, les conditions sont toujours différentes : les sols, l'orientation de la parcelle, son microclimat… les vins doivent être le reflet de chacun.
Les raisins secs, issus de vendanges à maturité optimale, sont vinifiés le plus simplement possible. Mouriesse Vinum cherche la complexité du terroir plus que la concentration. La concentration s'invitera d'elle même si elle le souhaite : avant tout de la finesse et de l'élégance ! Une quête de complexité et de fraîcheur mêlée…"
Sur un terroir souvent moins connu que celui des galets roulés, nos vignes ont été directement plantées il ya 70/80 ans pour certaines, dans les sables bruns de l'est de l'appellation – ces sols datant du miocène sont d'anciens fonds marins, du temps où la mer Méditerranée recouvrait la partie basse de la Vallée du Rhône ! Ils affleurent donc directement… un héritage géologique.
Nous avons successivement acheté 3 petites parcelles sur ce terroir unique, quartier Valori. Plantées est-ouest, elles sont dans un environnement entouré d'arbres. Des vignes d'âge respectable, avec des enracinements profonds. Leur signature en deux mots : finesse et complexité. Elles donnent naissance à notre cuvée « Tour d'Ambre ».
Vinifié en vendanges entières après un tri soigneux et élevé dans des futs sélectionnés en 2ème ou 3ème vin afin de préserver tout le potentiel aromatique des raisins secs. Un élevage d'au moins 20 mois avant la mise en bouteille.
15 % Alc.Vol.
Maison fondée en 2003
Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans
Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.
Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.
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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !
** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis
*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace
