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Chardonnay Santa Barbara 2022
VIN BLANC
complexe
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Chardonnay Santa Barbara 2022
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Caractéristiques
Le comté de Santa Barbara a le climat et le territoire idéaux pour permettre à Au Bon Climat de produire constamment des vins équilibrés et vifs. Ce vin continue d'évoluer, de délicieux et frais à la sortie à un vin plus riche et plus complexe avec l'âge. À la cave, nous buvons régulièrement les chardonnays du comté de Santa Barbara des années 1990 avec nos meilleurs clients pour leur plus grand plaisir. Ces vins de 20 ans d'âge accompagnent de nombreux mets.
Notre 37e sortie a une identité qui lui est propre. Nous exploitons les mêmes vignobles depuis plusieurs années. L'assemblage provient de quatre vignobles bien exploités : Bien Nacido, Sierra Madre, Los Alamos et Rancho Vinedo. L'âge moyen de ces plantations de Chardonnay est de plus de 25 ans, ce qui est vieux par rapport à la plupart des vignobles de notre région.
Tous les Chardonnay sont soigneusement cueillis à la main et triés à la vigne. Après la récolte, les raisins sont pressés en grappe entière, et le jus est rapidement débourbé et refroidi pour commencer la fermentation en barriques. Le vin est sec et la fermentation malolactique terminée. Nous avons assemblé et embouteillé le vin au cours de l'été suivant.
Au Bon Climat élabore des Chardonnays équilibrés et conviviaux depuis 1982. Même au début des années 2000, lorsque les Chardonnays mûrs et boisés faisaient fureur, Au Bon Climat s'en tenait à un style plus subtil et raffiné, avec de la minéralité et de l'intensité. Le Santa Barbara County Chardonnay 2019 est un bel exemple du style Au Bon Climat. Les arômes de pierre à fusil se démarquent tandis qu'en arrière-plan se trouve une note d'épices dures provenant d'un vieillissement en barrique sur lie. Il y a des notes de citron vert et de vanille douce. Dès la première gorgée, c'est irrésistible. C'est un de ces vins qui invite le consommateur à prendre un autre verre. A ce jeune âge, ce vin conviendra parfaitement avec des crustacés ou des volailles. Il se bonifiera pendant au moins 10 ans et au fur et à mesure de son évolution, essayez ce vin avec des pâtes aux girolles et laissez-vous surprendre.
13.5 % Alc. Vol.
Maison fondée en 2003
Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans
Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.
Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.
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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !
** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis
*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace
