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Au Bon Climat
Le domaine Au Bon Climat, situé en Californie, est une référence incontournable pour les amateurs de vins inspirés de la Bourgogne. Fondé en 1982 par Jim Clendenen, ce domaine s'est rapidement imposé grâce à son approche axée sur l'élégance, la finesse et le respect du terroir.
Implanté dans la région viticole de Santa Barbara, le domaine bénéficie d’un climat frais influencé par l’océan Pacifique, idéal pour la culture du Pinot Noir et du Chardonnay. Les vignes sont travaillées avec soin, en privilégiant des méthodes de viticulture durable pour obtenir des raisins d'une qualité exceptionnelle.
Les vins d’Au Bon Climat sont connus pour leur équilibre parfait entre fraîcheur et complexité. Les Chardonnays offrent des notes subtiles de fruits blancs, de noisette et une belle minéralité, tandis que les Pinots Noirs séduisent par leurs arômes de cerise, d’épices et leur texture soyeuse. Le domaine produit également des cuvées en assemblage, mettant en valeur d'autres cépages tels que l'Aligoté ou le Pinot Gris.
Que signifie l’appellation bio ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.
Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.
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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !
** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis
*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace
