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Yarden Sauvignon 2022
riche et structure
VIN BLANC
complexe
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Yarden Sauvignon 2022
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Caractéristiques
La Galilée (ou Galil) est l'appellation la plus septentrionale et généralement considérée comme la meilleure d'Israël. La zone la plus qualitative de l'appellation est le plateau du Golan (ou simplement le Golan), la région la plus froide d'Israël. Les vignobles de ce plateau volcanique s'élèvent de 400 mètres au-dessus du niveau de la mer à 1 200 mètres et reçoivent des chutes de neige en hiver. Golan Heights Winery est situé dans la ville de Katzrin, dans le centre du Golan.
Le Yarden Sauvignon Blanc 2019 est fabriqué uniquement à partir de fruits de Sauvignon Blanc cultivés dans des vignobles sur les hauteurs fraîches du nord du Golan. Une petite partie du vin a été fermentée en fûts de chêne français, ajoutant un peu de corps et de complexité.
Il présente des notes fruitées aromatiques de goyave, de feijoa, de melon, d'ananas et de citron vert, le tout complété par une agréable minéralité. Avec un corps moyen, le vin est savoureux et rafraîchissant.
Accords Prêt à boire dès sa sortie, Yarden Sauvignon Blanc se déguste mieux dans les quelques années suivant le millésime. Le vin se marie à merveille avec du bar à la salsa d'avocat,
du poulet grillé à la salade d'ananas carbonisé ou des pâtes d'été aux courgettes et à la ricotta.
Le millésime
2019 a été un autre millésime exceptionnel sur les hauteurs du Golan. La saison a suivi l'hiver le plus humide d'Israël depuis des années, mettant fin à cinq années de sécheresse. Un printemps inhabituellement frais s'est terminé brusquement par un mois de mai chaud, suivi de températures bien moyennes de juin à la mi-septembre. Les vendanges ont commencé lentement, les premiers fruits étant arrivés le 6 août. Une vague de chaleur du 18 au 20 septembre a catapulté la maturation des vignes, suivie de notre deuxième plus grosse semaine de vendanges. Un mois d'octobre exceptionnellement chaud a maintenu les vendanges à un rythme élevé jusqu'à la fin du 23 octobre. Dans l'ensemble, une autre belle saison dans le Golan nous a donné une autre année de vins exceptionnels.
13.5 % Alc. Vol.
Maison fondée en 2003
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Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.
Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.
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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !
** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis
*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace
