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Chorey les Beaune Les Beaumonts 2022
bio
VIN ROUGE
complexe
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Chorey les Beaune Les Beaumonts 2022
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Caractéristiques
Le domaine Louis Chenu Père & Filles est une exploitation viticole familiale à Savigny-les-Beaune en Bourgogne. La famille cultive la vigne et élève le vin depuis maintenant cinq générations. Les premières parcelles de vignoble ont été achetées en 1914. Depuis 2003, elles sont exploitées par les filles de Louis ; Caroline s’occupe de la partie technique et Juliette de la partie administrative et commerciale. Leurs préoccupations permanentes sont le respect du vignoble, la qualité du vin et l’accueil des clients dans leur cave. Les vignes sont toutes situées sur la commune de Savigny-les-Beaune, dans la Côte de Beaune. Les productions principales sont des Savigny-les-Beaune Premiers Crus (“Aux Clous”, “Les Hauts-Jarrons”, “Les Lavières” ou “Les Talmettes”) mais ils produisent aussi un vin rare, un Savigny-les-Beaune Village blanc.
Situation : Le lieu dit les Beaumonts se trouve sur la commune de Chorey les Beaune, mais à droite de la D 974, c’est à dire au pied du village de Savigny..Cette parcelle fait partie des plus beaux terroirs du village de Chorey qui du fait de sa situation dans la plaine, ne possède pas de premiers crus . Le sol de notre Chorey est constitué d’alluvions marno calcaires, sur un fond pierreux. On trouve également des traces ferrugineuses descendues de la côte de Savigny et d’ Aloxe au fil des millénaires ( cône de déjection de la combe)
Culture : Nous attachons beaucoup d’importance aux soins apportés à la vigne qui sont très respectueux de l’environnement et sont le plus souvent manuels, par contre les labours se font grace à des charrues et des interceps hydroliques . La récolte s’effectue à la main lorsque que la maturité est optimale. La récolte est soigneusement triée d’abord à la vigne ouis sur une table à tapis roulant.Le rendement est de 35hl/ha au maximum .
Vinification : La méthode de vinification est traditionnelle, avec une macération à froid de 6 jours. La cuvaison dure environ deux semaines. Avec remontages et pigeages réguliuers Ce vin est élevé pendant un an en fûts de chène de 1 à 3 vins, pas de fûts neuf afin de préserver sa fraîcheur et son aspect fruité. Cette cuvée n’est pas filtrée ni collée et peut donc présenter une petite pastille sur le côté de la bouteille.
Notre Chorey est marqué par la fraicheur et le fruit ( petits fruits rouges) L’équilibre est très intéressant ce qui est typique du millésime. 2018 est en effet un très beau millésime en Bourgogne, millésime solaire par excellence . Les 2018 sont ronds et présentent une belle densité en bouche , ils se dégustent maintenant très bien . La maturité est excellente en 2018 , millésime généreux en qualité et quantité c’est l’année du renouveau après des années difficiles. L’été a été très chaud et beau, l’équilibre naturel est parfait . Un effeuillage et une vendanges en vert ont permis d’éviter des rendements trop importants sur quelques unes de nos parcelles.
Dégustation : la robe est grenat intense translucide, brillante. Le nez est plus discret, plus frais, sur la cerise confite, la groseille et le poivre blanc. La bouche est longiligne, traçante, avec une matière plus dense et veloutée que le Bourgogne, mais présentant autant de fruit, de finesse et de fraîcheur. Elle a également un surcroît de profondeur et de minéralité qui laisse augurer un bel avenir. La finale possède une mâche plus concentrée, mais néanmoins civilisée et méchamment gourmande, sur d'intenses notes de cerise et de noyau, et de cette terre humide qui signe les pinots qu'on aime !
Accords : il s’accorde avec des entrées chaudes, une volaille rôtie , ou encore un risotto à la viande ..Tout simplement avec un bon jambon
12.5 % Alc.Vol.
Maison fondée en 2003
Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans
Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.
Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.
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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !
** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis
*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace
