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vins étonnants
une occasion de vous surprendre
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Description du vin 🍷
Cépage : 100 % Grenache Gris
Origine : France
Terroir : Schiste de Maury et de Villeneuve des Corbières / Massif Pyrénéen.
Conduite de la vigne : Gobelet.
Mode de vinification : Macération de Grenache Gris en cuve de quelques jours avant départ en fermentation / Pressurage / Passage à froid / Fermentation naturelle en fûts de 2 à 3 vins.
Élevage : Elevage en fûts non-ouillés, assemblage de fûts après élevage de 18 à 40 mois.
Dégustation : la robe est orange, tirant légèrement vers l'ambré. Le nez est intense, touffu, complexe, sur la banane flambée au rhum, l'écorce d'orange séchée, la liqueur de noix, le souk oriental... La bouche est très ample, vous nappant le moindre mm² de votre palais d'une matière dense, veloutée, donnant plus l'impression d'être solide que liquide – tout en ayant paradoxalement un côté très aérien, presque gazeux. Enfin, goûtez, vous comprendrez mieux ce que je veux dire. Dans un registre plus estival, on pourrait évoquer une énorme vague qui avance lentement, mais sûrement, et finit par vous submerger complètement, vous noyant dans un océan aromatique. La finale dévoile une mâche énergique, puissante, avec une intensification des épices et des notes de rancio (noix, cararamel, café), le tout soutenu par un mix acidité/amertume/astringence, et persistant très longuement sur la noix grillée et le fenugrec.
Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.
Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.
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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !
** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis
*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace
