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Tout Nature 2022

PRODUCTEUR

Ledogar (Domaine)

RÉGION

    occitanie

Pays

France

Tout Nature 2022 Tout Nature 2022
Created by potrace 1.15, written by Peter Selinger 2001-2017
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15,33 € 20,12 €
sans sulfites
sans sulfites ajoutes
VIN ROUGE
découverte/original
Millésime:
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Description du vin 🍷



Elevage jarre béton et fût de 15 mois

À carafer 2-3 heures . Il a mis un peu de temps à se faire car "c'était du brutal" au début mais la patine de l'âge a fait son oeuvre.

Mourvèdre 70%, Carignan, Grenache

Un "Sans soufre" très bien fait , Xavier maîtrise la technique parfaitement.

Cette cuvée d’environ 1500 bouteilles est élaborée à partir de quelques fûts sélectionnés remplis par gravité. Les Ledogar n'y touchent plus pendand 15 mois, hormis les ouillages effectués tous les mois. Les fermentations alcooliques et malolactiques se déroulent durant cette période. Ces fûts sont ensuite assemblés, toujours par gravité puis, après quelques mois, durant lesquels le vin se dépose, mise en bouteille sans ajout de sulfites.

Ces grappes de vieilles vignes étaient tellement belles que Xavier Ledogar s'est risqué sur le "sans soufre" total en 2007. A l'analyse, 2 mg/l de SO² total et 0 de libre ! Etant donné que la marge d'erreur est de +- 10 mg/l , il est néanmoins obligé de mentionner "contient des sulfites" car le seuil minimal est de 10 mg/l . En conversion depuis 2007 bien que les principes soient suivis le millésime 2000.

14.5 % Alc. Vol.

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Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?

Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.

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