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Domaine de Malavieille
Localisation du Domaine de Malavieille
Mérifons (Hérault) ; 65 ha en biodynamie (+ 45 ha d'oliviers)
Site du Domaine de Malavieille
Histoire du Domaine de Malavieille
Le Domaine de Malavieille se distingue par deux terroirs uniques. D'une part, les grès permiens de Malavieille, issus des rivages de la mer Miocène, avec des sols peu profonds et fertiles, riches en éboulis de basalte. D'autre part, le massif d’Arboras, où les terrasses calcaires produisent des vins d'exception sur les crus Saint-Saturnin de Lucian et Montpeyroux, exploités par la famille Bertrand sur 30 hectares.
L’histoire du domaine remonte au Château de Malavieille, lié à des légendes anciennes et des familles nobles. Après la révolution, Fulcran Reynes et sa femme Zénobie recréent le vignoble abandonné. Leur héritage est aujourd’hui entre les mains de Mireille Bertrand Lacas, qui perpétue la production de vins respectueux du terroir basaltique. Parallèlement, les vignes de Saint-Saturnin et Montpeyroux, plantées par sa grand-mère Juliette après la Grande Guerre, continuent de produire des vins grâce à un héritage familial d’abnégation et de passion.
Que signifie l’appellation bio ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.
Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.
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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !
** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis
*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace
