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Cheverny blanc Pure 2020
vin biodynamique
VIN BLANC
facile et gourmand
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Cheverny blanc Pure 2020
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Description du vin 🍷
Prix propriété
85 % Sauvignon (la fraîcheur) et 15 % Chardonnay (la rondeur)
Elevage en cuve pour préserver la fraîcheur et la netteté aromatique.
Un vin polyvalent qui ira aussi bien pour l'apéro, les fruits de mer ou un plat de poisson.
Dégustation : La robe est or pâle, brillante. Le nez est fin, sur le coing, la pomme chaude, la poire et une pointe d'épices. La bouche est élancée, tendue efficacement par un fil invisible, et offre une matière ronde, mûre, bien fraîche, mariant les fruits blancs à la gelée de coing et aux zestes d'agrumes. La finale prolonge la tension de la bouche tout en gagnant en concentration et intensité, avec une amertume et une astringence subtilement dosées, juste là pour dessoiffer et donner l'envie de reprendre de suite une nouvelle gorgée, le tout persistant sur la coing, la pulpe de citront et la craie.
12.5 % Alc. Vol.
vins étonnants
une occasion de vous surprendre
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Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.
Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.
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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !
** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis
*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace
