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Anjou blanc Petit Princé 2019
bio
riche et structure
VIN BLANC
complexe
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Anjou blanc Petit Princé 2019
Caractéristiques
Le terroir de Petit-Princé est composé de schiste ocre, rose ou brique avec des filons de quartz. C’est un plateau très ventilé, ce qui confère à ce vin sec de Chenin blanc ses arômes floraux (tilleul, aubépine et acacia) et fruités (abricot, pêche et coing). Cette finesse aromatique n’exclut point la force car la bouche est puissante tout en étant « aérienne ». Il représente par rapport à Ordovicien, l’autre facette du Chenin blanc, pleine de subtilité et d’élégance. Il s’accommodera avec bonheur avec les poissons, les fruits de mer crus ou cuisinés, mais supportera les viandes blanches en sauce. Vin de garde, les parfums se complexifieront en bouquet avec quelques année
Récolte manuelle par tries sélectives de raisins de grande maturité.
Après une sélection rigoureuse au vignoble, la vendange est pressée délicatement. La fermentation alcoolique achevée, le vin est laissé sur les lies afin d’apporter complexité et gras au vin.
Elevage sur les lies totales de fermentation remises régulièrement en suspension jusqu’au printemps. La mise en bouteilles s'effectue après un élevage de 9 mois.
14 % Alc.Vol.
Maison fondée en 2003
Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans
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Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
