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Marcillac Vieilles Vignes 2020
VIN ROUGE
découverte/original
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Marcillac Vieilles Vignes 2020
Caractéristiques
Terroir
Les vins proviennent de vignes de plus de 50 ans. Elles sont plantées sur des coteaux abrupts :
- éboulis calcaires …. en haut des coteaux
- rougiers permiens …..en sous-sol , et sur le bas des coteaux 100 % Fer Servadou , ou « Mansois »
Vinification Vendanges manuelles. Macération longue de 35 jours en cuves inox thermorégulées. Extraction par pigeage, remontage et délestage.
Elevage Elevage dans des foudres de plus de 30 ans. Mise en bouteille 2 ans après la récolte.
Dégustation Robe rouge aux reflets violets. Nez de cassis, menthe, avec des notes épicées et poivrées. La bouche est charnue avec du fruit noir, une jolie trame affinée et des tanins fondus où le terroir se révèle. Ce vin peut être dégusté maintenant, mais il a aussi une aptitude de garde de 8 ou 10 ans. Accompagnement Servir à 14°-15° sur des viandes rouges, des gibiers, ou des viandes en sauce.
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Maison fondée en 2003
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Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
