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Domaine Marcel Deiss
GC Mambourg
Le domaine Marcel DEISS, situé à Bergheim, au cœur du champ de failles de Ribeauvillé, tire son originalité de la pratique assidue de la biodynamie sur l'ensemble du vignoble de 32 ha, produisant à faible rendement des vins obtenus par retour à l'ancienne tradition viticole alsacienne de la Complantation. Cet art de faire vivre ensemble dans la parcelle viticole les cépages adaptés au terroir, permet seul l'obtention d'une véritable stabilité de la personnalité de chaque terroir. ( tant premier Cru que Grand cru). A déguster pour se convaincre qu'un vrai terroir est toujours plus fort que le cépage planté…..!
Que signifie l’appellation bio ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
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