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L'Hérétique 2020
bio
VIN ROUGE
complexe
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L'Hérétique 2020
Description du vin 🍷
Sol: Argilo-Sableux du Permien (250 millions d’années).
La couleur rouge est due à sa richesse en oxyde de fer.
Présence de blocs de basalte (pierre noire) issus des volcans entourant la vallée du Salagou.
Cépages: 80% Merlot, 18% Cabernet Sauvignon 2% Syrah
Rendement: 45hl/ha Merlot et 25hl/ha Cabernet.
Vendanges manuelles.
Vinification: égrappé, remontage, pigeage, cuvaison de 4 semaines.
Elevage: 12 mois en barrique de plusieurs vins.
Dégustation : La robe est grenat sombre translucide. Le nez est fin, mûr, sur la crème de fruits noirs, les épices, et une légère touche résino-balsamique. La bouche est ronde, ample, veloutée, avec une matière charnue, pulpeuse, aux fruits bien mûrs rafraîchis et allégés par une touche de gaz carbonique (pour le coup, bien venue). La finale dévoile une mâche crayeuse affirmée, avec un fruit plus frais et tonique, et une persistance sur le poivre, le cassis et le laurier.
14 % Alc. Vol.
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une occasion de vous surprendre
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Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
