Livraison à partir de 9.50€ pour la France !
Franco à 250€ de commande pour le France continentale et la Belgique.
Le Vallon Pinot noir 2017
Expédition via TNT
À partir de 9,50€ pour la France
Franco à 250€ pour la France continentale et la Belgique
Le Vallon Pinot noir 2017
Caractéristiques
En 2017, la parcelle de Pinot Noir du Domaine n'était pas en mesure de produire du vin à cause des dégâts dûs au gel. La famille Roques a donc acheté des raisins chez un voisin en bio cerfifié.
Les raisins ont été entièrement égrappés. La fermentation est effectuée uniquement avec les levures indigènes dans une cuve en acier inoxydable à basse température de 25 à 28 degrés Celsius, sans rien ajouter, y compris du SO2. La période de fermentation est d'environ 5 jours, suivi d'une macération de 10 jours. Après pressurage, le vin fait sa malo et son élevage en cuve inox.
L'assemblage est réalisé au printemps de l'année de récolte suivante, et il est mis en bouteille sans clarification.
Dégustation : la robe est grenat bien translucide aux reflets tuilés. Le nez est fin, changeant, allant de la cerise confite au pot pourri floral, en passant par le lard fumé / poivré et le sous-bois automnal. ; La bouche est ronde, ample, aérienne, avec une matière très fine, quasi impalpable, et une aromatique proche de celle perçue au nez, avec en plus des notes d'agrumes. Il y a un léger perlant, mais il s'élimine facilement en agitant le verre. La finale est subtilement mâchue, avec ce goût de terre typique du pinot noir, complété par des notes de fumée, d'écorce d'orange et de guignolet.
12.5 % Alc. Vol.
Maison fondée en 2003
Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans
Maison fondée en 2003
Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans
Maison fondée en 2003
Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans
Maison fondée en 2003
Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans
Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.