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Jardin d'hiver 2023
bio
VIN BLANC
facile et gourmand
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Jardin d'hiver 2023
Description du vin 🍷
Comme pas mal de producteurs de liquoreux, que ce soit à Sauternes, à Monbazillac et en Anjou, Thierry Bos s'est mis à produire du blanc sec, car les vins sucrés se vendent de moins en moins. Cette cuvée est donc issu de ses vieilles vignes de Sémillon qui donnent également Palais d'or. L'élevage est en cuve. On est donc très loin du Bordeaux blanc traditionnel boisé qui sauvignonne....
Dégustation : la robe est jaune pâle, brillante. Le nez est fin, sur la pomme fraîche, la poire au sirop, le miel d'acacia, avec une petite pointe de bergamote et une pincée d'épices douces. La bouche est ronde, croquante, avec une matière finement pulpeuse évoquant la chair granuleuse de la poire. L'ensemble est plutôt frais, équilibré, à condition de surveiller la température de service. La finale est tonique, alliant noble amertume (écorce de bigarade, pomelo) et fine astringence (craie, ziste de citron). Ce sont les amers qui finissent par l'emporter, sur le quinquina et un trait vert évoquant la rafle de raisin.
14 % Alc. Vol.
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une occasion de vous surprendre
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Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
