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VIN ROUGE
complexe
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Barolo 2018
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Caractéristiques
LOCALISATION GÉOGRAPHIQUE
Les raisins proviennent de la municipalité de Novello à une altitude de 350 à 400 mètres au-dessus du niveau de la mer; ce domaine bénéficie d'une composition marno-argileuse avec une bonne perméabilité et une excellente exposition sud. Les deux crus Ravera et Cerviano Merli se rencontrent pour donner vie à un excellent Barolo, avec les caractéristiques les plus typiques de ces vignobles
VIGNE
Elle est composée de Nebbiolo (10% Michel, 80% Lampia et 10% Rosè) avec du matériel clonal d'origine italienne, taillée en est Guyot avec 4700 pieds par hectare.
VINIFICATION
Vinification traditionnelle en chapeau immergé, pendant vingt jours, avec remontages quotidiens et pigeage régulier, à une température de 30/35 C °, pour favoriser l'extraction de la couleur; puis soutiré, après un séjour de 4 mois, dans des cuves en acier, il a été élevé pendant plus de deux ans en fûts de chêne, tonneaux d'origine française, puis affiné en bouteille jusqu'à aujourd'hui dans un milieu souterrain à température constante d'environ 16 degrés .
DEGUSTATION
La robe est grenat translucide, avec une légère évolution. Le nez est fin, complexe, mêlant les notes confites, tertiaires, épicées tout en restant très digeste et aérien. La bouche est ronde, très ample, enrobante, déployant une matière fine, élégante, gagnant progressivement en densité sans se durcir. L'aromatique est très fraîche, tonique, mais également baroque et décadente. La finale tonique se construit autour d'une colonne vertébrale d'une grande fraîcheur enrobée d'une matière séveuse, concentrée, où les épices douces dominent, complétées par les fruits confits et des notes résino-balsamiques.
14.5 % Alc. Vol.
Maison fondée en 2003
Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans
Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.
Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.
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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !
** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis
*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace
